Don Toñito, el vendedor de frutas que lleva su pasión por delante
¿A dónde irá el señor que vende mangos en su carretilla cuando termine la temporada? Mira…
ingredientes
Una historia ‘al dente’
La creencia popular dice que Marco Polo introdujo la pasta en Occidente al regresar de su famoso viaje en 1295; no fue así…
#50SaboresMexicanos Chipotle, el ahumado orgullo del pueblo del sol
Los aztecas tenía técnicas de cocina avanzadas y una de ellas era el ahumado, misma que utilizaban para dar más sabor y picor a los ya deliciosos chiles jalapeos
#50SaboresMexicanos Jalapeño, el símbolo de la mexicaneidad
Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos…
#RECETA Flor de cebolla frita con aderezo de queso azul
Una cebolla frita en flor siempre agrada a los invitados y seguro hará las delicias de los papás en su día. Aprende a preparar esta cincreíble botana…
¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?
Las cualidades de las verduras se pueden ahogar en el agua de cocción cuando se hierven en una cazuela o se cuecen en una olla a presión…
#50SaboresMexicanos El delicado sabor ahumado del chile pasilla
El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…
De abolengo: Tres formas de disfrutar los quesos de sangre azul
Para las narices más sensibles disfrutar de los quesos azules puede ser difícil y para empezar a abrir la mente, y el paladar, te compartimos tres formas de disfrutarlo sutilmente…
#50SaboresMexicanos Su majestad el chile de árbol
Verde y rojo en salsas, es una delicia; seco y en trozos lo puedes encontrar mezclado con cacahuates como una rica botana…
#50SaboresMexicanos Chile ancho, el rey de los caldos y adobos
En realidad, el chile ancho es el poblano maduro y seco pero eso le otroga propiedades y sabores muy distintos…
#50SaboresMexicanos El tres veces heroico y delicioso chile poblano
Sí, este chile es originario de Puebla pero también se cultiva en otros estados y se le conoce por otros nombres. ¿Sabes cuáles son?
Viscosos, pero sabrosos: jumiles, acociles y otros insectos comestibles
En México se han contabilizado más de 500 especies de insectos comestibles, ¿por qué nos oponemos aún a estas pequeñas delicias con patas?
#50SaboresMexicanos El exuberante y versátil chilacayote
Esta cucurbitácea es un ingrediente sorprendente. Lo mismo puede prepararse en guisos como el pipián, mole de olla o mole verde como en dulces y bebidas refrescantes…
#50SaboresMexicanos Chía, el pequeño rey de los superalimentos
Originaria de México, esta pequeña semilla se ganó a pulso el título de superalimento… ¿Quieres conocer sus bondades? Lee…
#TRIVIA ¿Cuánto sabes de cocina mexicana?
La gastronomía mexicana es tan vasta que quizá nunca existirá alguien que la conozca completamente; lo que sí podemos averiguar es cuánto sabes tú…