La cocina es un ente vivo que se transforma: Alex Ruiz de Casa Oaxaca
Alex Ruiz se atrevió a cambiar las recetas oaxaqueñas, a partir de la traición para innovar.
Innovación
Innovación en la gastronomía mexicana: un riesgo necesario
“La tradición es oportunidad, no piedra muerta.”
¿A qué sabe un vino de cereza?
Sirot se propone sacar al mercado un vino de cereza «tinto, seco, afrutado y aromático»
El café toma las calles
Como el combustible de occidente no es el petróleo sino el café, el oficio de cafetero ha seguido vigente y se adapta a las exigencias de los nuevos tiempos…
Restaurante de EU se niega a recibir propinas
Bar Marco, en Pittsburgh, ya no aceptará propinas a cambio dará un sueldo de 35 mil dólares al año y seguro médico a sus empleados…