Insectos
¿Qué son los jumiles y para qué sirven? Te cuento sobre los insectos que se comen vivos en Guerrero
En otoño, el cerro del Huixteco es el mejor lugar para recolectar jumiles, un insecto comestible con notas a canela y propiedades analgésicas.
Recolección y consumo responsable de insectos comestibles: un estilo de vida que preserva la cultura gastronómica
No es fácil obtener insectos comestibles y menos hacerlo de forma sostenible. Te contamos cómo los recolectores cuidan la comida del futuro.
Cocinar en casa con insectos: dos recetas y los mejores tips
La chef investigadora Beverly Ramos nos da luz en el tema de los insectos y nos enseña a cocinar con ellos en su nuevo libro de recetas.
Más que chapulines y gusanos: conoce diez insectos que se comen en México
Hay muchas variedades de insectos que se comen en México además de los gusanos y los chapulines. Te contamos de diez que se preparan en increíbles platillos a lo largo del país.
¿Se puede cocinar con harina de grillo?
Aunque en México los chapulines son un ingrediente muy común, basar un sistema alimentario en insectos todavía genera dudas. Aprovecharlos y hacer harina de grillo es una iniciativa que podría sustituir proteínas animales e incluso dar una alternativa al trigo refinado.
Gusanos de maguey y chinicuiles, los reyes entre los insectos comestibles
Aunque hay quien tiene sus reservas, los gusanos de maguey y chinicuiles son una de las especialidades gastronómicas prehispánicas más emblemáticas. Queremos platicarte algunas peculiaridades de estos insectos comestibles que son fuentes inagotables de proteína.
Universidad Autónoma de Querétaro presenta un pan con harina de chapulín
El encargado de desarrollar este proyecto fue el estudiante de Gastronomía de la UAQ, Eduardo Mendieta López; deshidrató los insectos y los hizo harina.
Cómo comer insectos mexicanos y enamorarse de ellos
Algunos insectos son deliciosos y si son mexicanos mucho mejor. Esta es una guía para descubrir su gran sabor y no morir en el intento.
Por qué hay atletas que comen insectos para mejorar su rendimiento
¿Qué tan buenos son los insectos que, deportistas de alto rendimiento los consumen? Te decimos..
El arte de hacer que los niños prueben de todo (hasta pizza de insectos)
En esta ocasión, ¡una pizza de insectos! Sí, puedes hacer que tus hijos prueben los chapulines, chinicuiles y más.
A la caza de las chicatanas
Cada año, con el inicio de la temporada de lluvias comienza la temporada de las chicatanas, una especie de hormiga muy apreciada por su sabor ahumado y dulzón…
¡Para valientes! Cuatro bebidas alcohólicas con sabores extraños
Algunas bebidas desafiantes para quienes tienen un estómago de valientes.