Viscosos, pero sabrosos: jumiles, acociles y otros insectos comestibles
En México se han contabilizado más de 500 especies de insectos comestibles, ¿por qué nos oponemos aún a estas pequeñas delicias con patas?
Insectos
Tacos de chapulín: el sabor oaxaqueño
Además de su rico sabor y su crujiente consistencia los chapulines son muy saludables, atrévete a preparar unos tacos con ellos.
¿Por qué son tan caros los escamoles?
Conocidas como “el caviar mexiano”, las de hormiga son un lujoso manjar digno de reyes, o Tlatoanis en nuestro caso. Mira cómo se extraen y por qué su alto precio…
Si corre o vuela, va a la cazuela…
Del 17 al 20 de abril se llevará a cabo la Feria Gastronómica de Santiago de Anaya; habrá platillos exóticos y clásicos pero todos, sin duda, tradicionales…
¡Cucarachas hasta en la sopa!
Cada año, ‘The Explorers Club’ organiza una cena de gala con un menú que sorprende a los asistentes por sus extraños ingredientes…
Llegan los insectos a la haute cuisine
Algunos de los restaurantes más lujosos de Europa ya comenzaron a incluir antrópodos en sus menús. Más que un lujo o un capricho, se trata de una verdadera reflexión sobre el futuro de la alimentación humana.
Restaurante Chon, la cocina de la gran Tenochtitlan
Recetas de más de 500 años de antiguedad, toques modernos e ingredientes prehispánicos te esperan en el corazón del Centro Histórico…
Sal artesanal y sazón mexicano
Inspirados en la cocina prehispánica, la empresa combina insectos comestibles y especies para crear condimentos únicos…
Los ancestrales sabores de la cocina étnica
Internarse en una sociedad distinta a la propia implica un encuentro con sus usos culinarios; estos son los sabores de los tacuates de Zacatepec, Oaxaca