Las variedades de maíz oaxaqueño y sus 35 razas
Hay alrededor de 35 razas de maíz oaxaqueño que son parte no solo de la gastronomía de este estado, también forman parte de su cultura.
Itanoni
Redescubriendo el maíz con Amado Ramírez (conferencia íntegra)
La historia del maíz es la historia de México y durante su ponencia en Mesamérica 2013, el agrónomo recuerda nuestro origen y tradición culinaria.