La maravillosa nixtamalización, el proceso que se aplica a frutas y verduras, no solo al maíz
La preparación del nixtamal es la cocción y remojo de los granos de maíz en agua con cal. Va una guía rápida para nixtamalizar en casa.
La ruta de la milpa
#AgendaGourmet del 6 al 12 de marzo
Está segunda semana de marzo tiene mucho cine y gastronomía mexicana de por medio. En nuestra #AGENDA te compartimos estos eventos que te van a encantar.
#CuestionarioGourmet Jorge Córcega, el impulsor de los sabores de Milpa Alta
Lidera el proyecto La ruta de la Milpa, el cual busca dar a conocer el trabajo de los productores de la región a nivel nacional e internacional.
#TradiciónCDMX El mole de agua de Milpa Alta
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.