Cortes de carne de cocción lenta… y que se deshacen en la boca
No todo es lomo y costillar, de la carne de res también se obtienen cortes que merecen una cocción lenta para enseñar al mundo su magia.
Lengua
La curiosa reacción de tu lengua a los sabores picantes
Al probar cosas con la lengua nos vienen a la mente los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Sin embargo la lengua es más versátil que eso…
El gusto no está en la lengua
Sin el olfato, la lengua es como una anciana ciega que sólo reconoce formas y texturas. Necesita del olfato para reconocer los tonos y matices de los sabores, aromas y fragancias.