maíz criollo
Daniela Rangel, la mexicana que abrió una tortillería en Suiza
Daniela Rangel es la mente creadora de Masamor, una tortillería y molino de nixtamal en Suiza, que sacia el antojo de los mexicanos que están lejos de casa.
Francisca y Montserrat: Mujeres mazahua guardianas del maíz criollo
Montserrat Vazquez, Maria Francisca González y Gudelia Díaz se dedican a conservar el maíz criollo en Ixtlahuaca, Estado de México.
El cacahuazintle importa: preservar esta especie de maíz es mantener viva la cocina prehispánica de México
El maíz cacahuazintle es mucho más que solo el cuerpo del pozole: es una raza que se utiliza en las recetas más antiguas de nuestra cultura.
Esta tortillería usa maíz chiapaneco que ayuda a comunidades vulnerables
El maíz chiapaneco es uno de los más variados y especiales de México. Este proyecto colabora con su limpio cultivo y prepara delicias derivadas de él.
La milpa en Chiapas y el Baluarte que la protege de la mazorca hasta el plato
Desde el cultivo de maíz y vegetales hasta su llegada al fogón, el Baluarte de la milpa en Chiapas busca conservar las tradiciones e ingredientes endémicos.
Se avaló la ley que fomenta y protege al maíz nativo mexicano
El Senado de la República ya dio luz verde a la protección de maíz nativo y su procesamiento para tener mejores tortillas y ayudar a los productores.