Enchiladas mineras: el platillo del centro de México (y cómo hacerlas)
Los estados del Bajío mexicano tienen muchas cosas en común. La más rica sin duda son las enchiladas mineras y te damos la receta.
Maíz
Día nacional del maíz: el alimento más importante de México
Los platillos y bebidas más emblemáticos de México se preparan con el maíz y en su día nacional hay que celebrar y conocerlo a fondo.
Cinco platillos mestizos que dan identidad a la cocina mexicana
La sinergia de culturas endémicas y extranjeras ha hecho platillos mestizos que son la columna vertebral de nuestro paisaje gastronómico.
Los platillos que comían los mayas y aún podemos probar
¿Sabías que en pleno siglo XXI aún podemos comer platillos e ingredientes que los mayas consumían? Así es y aquí te decimos cuáles son.
Atole de tejocote, una tradición mexicana y su receta
Puebla es el mayor productor de tejocote y además de dulce o conservas se puede también se puede preparar un tradicional atole con esta fruta
Unidos por el maíz: por la visibilidad al campo mexicano
Unidos por el maíz tiene como principal objetivo apoyar a las familias campesinas que se dedican a cultivar, preparar y comercializar este alimento.
Abasolo: el whisky mexicano hecho con maíz cacahuazintle
Abasolo es un whisky elaborado con maíz cacahuazintle 100% mexicano. ¡Aprovecha el fin de semana para prepara cocteles deliciosos!
El pinole, un tesoro mexicano hecho con maíz en polvo
Aunque no puedas chiflar y comer pinole al mismo tiempo, te platicamos cómo se prepara esta tradicicional golosina con la que también se hacen bebidas.
Prepara recetas con maíz y milpa para ganar este concurso
Esas recetas que preparas en casa con maíz y milpa pueden hacerte ganar este concurso impulsado por la Secretaria de Cultura.
¿Por qué son tan buenos los pelos de elote?
Quizás los pelos de elote vienen colados en tu vaso de esquites o chaskas. No les hagas el feo, comerlos trae muchos beneficios al organismo.
El maíz nativo fue nombrado patrimonio alimentario y cultural
La importancia del maíz nativo en la cultura mexicana incluye no solo su preservación y fomento, también el de su consumo en una dieta sana.
Entre torrejas y nicuatole: postres oaxaqueños que apapachan
En México no paramos por tradiciones y estos postres oaxaqueños son prueba de ello, conoce la torreja y el nicuatole listos para consentirte.
Esta tortillería usa maíz chiapaneco que ayuda a comunidades vulnerables
El maíz chiapaneco es uno de los más variados y especiales de México. Este proyecto colabora con su limpio cultivo y prepara delicias derivadas de él.
La malta para cerveza y los cereales que se pueden usar
Uno de los ingredientes para la cerveza es la malta que se puede hacer de distintos cereales como la cebada, trigo y hasta avena.
Las variedades de maíz oaxaqueño y sus 35 razas
Hay alrededor de 35 razas de maíz oaxaqueño que son parte no solo de la gastronomía de este estado, también forman parte de su cultura.
Se avaló la ley que fomenta y protege al maíz nativo mexicano
El Senado de la República ya dio luz verde a la protección de maíz nativo y su procesamiento para tener mejores tortillas y ayudar a los productores.