Día nacional del maíz, reflexiones sobre la milpa
Este martes 29 de septiembre se celebra el Día Nacional del Maíz, aprovechemos la oportunidad para hablar de los temas importantes en torno a nuestras milpas.
Maíz
Cocineros de México se pronuncian frente a transgénicos
Cocineros y chefs de México se pronuncian en contra de la revocación de la prohibición impuesta a la siembra de maíz genéticamente modificado.
Levantan prohibición a la siembra de maíz genéticamente modificado
El juez XII de Distrito en Materia Civil ordenó revocar la medida impuesta en septiembre de 2013; la asociación civil que emprendió la acción legal apelará la decisión
#RECETA El fantástico tamal de nuez
Prepara unos ricos tamales de nuez, te van a encantar, tenlo por seguro.
¡Hay tamales!
Revista Algarabía nos habla de ests deliciosos capullitos de masa de maíz y manteca; su historia, sabores
El tamal imposible
Al responder la clásica pregunta “¿De qué tiene?”, describe no sólo el contenido de su misteriosa olla, sino las experiencias de toda una vida…
“El maíz de nuestro sustento” de Francisco Toledo
Francisco Toledo tomó fotografías de hace casi 100 años para impulsar su lucha contra los transgénicos, conoce su trabajo.
XXIII Festival del Tamal: El mundo envuelto en hojas de maíz
En el universo de la cocina mexicana, los tamales son una galaxia compuesta de estrellas por su gran diversidad en preparaciones e ingredientes…
#RECETA Chileatole de hongos y verdolagas
Para reavivar el alma y despertar el paladar nada como este platillo indefinido (por estar entre las sopas y platos fuertes) ¡te encantará!
Regalos navideños sólo para ‘foodies’
Evita el pánico de no saber qué regalar en estas fechas, te damos ideas que conquistarán tu paladar…
El origen de los sabores
Los alimentos que eran propios de una zona, una cultura, una nación, e incluso, de un clima o una tierra, cruzaron fronteras y ahora, literalmente, no podríamos vivir sin ellos…
Palomitas gourmet revolotean la ciudad
Comer palomitas nunca fue tan rico, atrévete a probar todos los sabores de estas tiendas.
Glass Gem Corn, el maíz de los mil y un colores
Glass Gem Corn es un maíz muy colorido que surgió de la idea de regresar a las raíces Cherokees de Carl Barnes, algo realmente hermoso.
#RECETA Pozole rojo para 10 personas (en menos de 2 horas)
Te pasamos una receta para que prepares un buen pozole en menos de 2 horas. Paso a paso tendrás un platillo digno de una noche mexicana.
¡Gloria al cerdo que murió por nuestros tacos!
El Rincón Tarascobien podría ser el Valhalla de los cerdos, el lugar al que orgullosos marchan los porcinos maduros para ser cocinados durante horas y emerger del cazo como suculentas carnitas…
Comienza la fiesta del apetito voraz: ¡La feria del taco!
Del 13 al 15 de junio, la explanada de Tlalpan se llena de olor a limón, salsa y cebolla durante la segunda feria del taco en esa demarcación…