Manteca
Las diferencias entre manteca de cerdo y de res, ¿cuál eliges?
En la gastronomía mexicana la manteca de cerdo, res y cabra es utilizada para distintos platillos tradicionales como los tamales, frijoles y tortillas.
El tamal imposible
Al responder la clásica pregunta “¿De qué tiene?”, describe no sólo el contenido de su misteriosa olla, sino las experiencias de toda una vida…
La cocina casera de Mónica Patiño (y una receta para conocerla)
Para celebrar los nuevos capítulos Aromas de Hogar, su nuevo programa, la chef nos comparte una receta de su repertorio: gorditas de masa de frijol negro…
Del cerdo a la mesa, la manteca (Breve historia del sabor de la Baja II)
Con los españoles y sus animales llegó la manteca que revolucionó la forma de alimentarse de los mexicanos y le dio un sabor que aún sigue tan vigente