Arenque: bueno para el corazón, malo para los pulmones
Investigadores suecos advierten sobre los peligros que corren los trabajadores de la industria del arenque respecto al asma y alergias…
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Zapirain, un clásico vasco revisitado
Después de casi 50 años, Amaia y Toti bajaron la cortina de su antiguo local y se fueron Bilbao con la cocina tradicional a cuestas e ingredientes de primerísima calidad… ¡La magia persiste!
¿De dónde proviene el caviar?
Conoce la forma en la que se produce el caviar, el origen del famoso “oro negro”…
Salicornia: el ‘rockstar’ de los vegetales marinos
Este vegetal que necesita agua salada para crecer es una gran fuente de minerales y contiene ácidos grasosademás de tener un alto valor proteico que lo hace ideal para el consumo humano…
Cuando las algas chilenas son un plato codiciado
Un botánico y un chef se unieron en un proyecto que a partir de la ciencia, intenta rescatar una historia y un patrimonio culinario a partir de las algas…
Cavas marinas, la nueva forma de madurar vinos
Durante meses, metros debajo de la superficie del amor, las corrientes marinas y el oleaje dotan de un carácter especial a los vinos…
Déjate llevar en las alas de El Ganzo
Dicen que en Los Cabos hay un bicho que pica a algunos y los hace enamorarse del lugar, de su gente, sus playas y la comida. Fuimos a ver si era cierto…
Puerto Nuevo, donde habita la más deliciosa langosta
No son tacos de langos, un invento de los turistas chilangos, pero sí es una forma accesible y muy sabrosa de comer este gran crustáceo