métodos de conservación
Cómo hacer una salazón en casa para conservar alimentos
La salazón es uno de los métodos más antiguos de conservación y el chef Quique Dacosta platicó en San Sebastián Gastronomika cómo hacerlo.
¿Cómo curar alimentos? Te damos la receta de gravlax de salmón
El curado es un método de conservación de alimentos que alarga su vida y les aporta y potencia sabores. Curar ayuda a que productos cárnicos y algunos vegetales duren más en su estado natural sin contaminarse. Te platicamos todos los detalles y te damos una receta de salmón para que lo hagas en casa.