La empresa Yolcan regresa a las prácticas de nuestros ancestros y ofrece productos orgánicos cultivados en chinampas de Xochimilco con carácter sustentable…
El sencillo bar, en Jalisco, figura en el lugar 37, de 50, de la lista internacional y sí, es el único del país en ella…
En Chalco, los enviados de Moctezuma ofrecieron a Cortés alimentos y granos de cacao con el fin de evitar que continuara su camino a Tenochtitlan; no funcionó…
A través de la comida y alimentos, Cortés supo distinguir que pueblos indígenas serían sus aliados y cuales sus enemigos. Así se dio cuenta de la traición de los cholultecas…
En México, los españoles conocieron muchas de las variedades de maíz y lo llevaron a Europa, donde su consumo alcanzó niveles insospechados…
Un projecto del fotógrafo Peter Menzel muestra la cantidad de alimentos, y el precio, que familias promedio consumen en diversos países…
Ya en México, la primera conquista de Hernán Cortés y sus tropas fue por los alimentos, para saciar el hambre…
Inspirados en la cocina prehispánica, la empresa combina insectos comestibles y especies para crear condimentos únicos…
¿Lo acabas de comprar o te decidiste a sacarle las chacharitas? Te decimos como “curarlo” y dejarlo listo para hacer deliciosas salsas…
No existe mejor fusión del diseño italiano y el trabajo artesanal mexicano que la colección de ollas, sartenes y utensilios de cocina la familia Amoretti
Mantener la biodiversidad del maíz mexicano es una tarea para bien del planeta y de nuestras panzas, pues hay un maíz para los pozoles, otro para los totopos, uno más para tlayudas, y otro para las tortillas
En el espacio techado y sobre una simple mesa de madera, doña Guadalupe mezcla con sus manos cinco kilos de harina “Los gallos” (la única con la que le salen bien las tortillas), con Manteca “Inca” (la de siempre), sal y agua…
Un par de tacos al pastor y una cerveza en mano llevaron a René Redzapi hacía la epifanía que salvó a uno de los mejores restaurantes del mundo.
¿De qué sirve fotografiar casi compulsivamente las comidas y cenas? Para recordar objetivamente cada plato, dice Adam Goldberg
Rodrigo Llanes, historiador y chef del restaurante El Jolgorio, nos escribe sobre cómo el conocimiento ancestral para comer y sobrevivir se ha trastornado. Las nuevas generaciones desconocen gran parte del bagaje cultural que por siglos ha garantizado el comer,