Milpa
Flor de calabaza: recetas con la más bonita de la milpa
No sólo tiñe los campos de un anaranjado hermoso, la flor de calabaza es protagonista de un sinfín de recetas en la cocina mexicana.Te decimos cómo usarla.
Francisca y Montserrat: Mujeres mazahua guardianas del maíz criollo
Montserrat Vazquez, Maria Francisca González y Gudelia Díaz se dedican a conservar el maíz criollo en Ixtlahuaca, Estado de México.
¿Cómo cocinar huitlacoche? Los mejores tips y una receta
Ya encontramos huitlacoche en el mercado así que te damos los mejores secretos sobre cómo cocinar este ingrediente endémico de México.
Conoce el chayote: un vegetal muy saludable del que se aprovecha todo
De la planta del chayote todo se come: la raíz, las guías, las flores y el fruto. Te contamos cómo cocinar cada cosa y todos los beneficios.
¿Por qué son tan buenos los pelos de elote?
Quizás los pelos de elote vienen colados en tu vaso de esquites o chaskas. No les hagas el feo, comerlos trae muchos beneficios al organismo.
La milpa en Chiapas y el Baluarte que la protege de la mazorca hasta el plato
Desde el cultivo de maíz y vegetales hasta su llegada al fogón, el Baluarte de la milpa en Chiapas busca conservar las tradiciones e ingredientes endémicos.
La milpa: la mejor forma de cumplir la dieta en 2019
La milpa es un policutivo donde conviven maíz, frijol, chile, tomate, calabaza y hierbas silvestres llamadas quelites. Cómelas seguido y no necesitarás nada más para llegar a tu peso ideal.
Cosechando Sabores: Un proyecto gastronómico para proteger la selva maya
La organización The Nature Conservancy y cinco reconocidos chefs mexicanos se unieron para promover la sustentabilidad en la selva maya.
La cocina del centro de México
La cocina chilanga es cocina rebelde, una carta abierta a los sabores foráneos.
