Tlapique, un tamal mexicano hecho ¿sin masa?
Aunque no lo creas, existe un tamal sin masa llamado tlapique y es toda una tradición en Xochimilco y Milpa Alta. Conócelo.
Milpa Alta
Conoce los Barrios Mágicos de Ciudad de México y en dónde comer (Parte 1)
En la Ciudad de México hay 21 Barrios Mágicos que debes conocer no solo por su historia y cultura, también por su comida. Te contamos qué visitar en cada uno.
#CuestionarioGourmet Jorge Córcega, el impulsor de los sabores de Milpa Alta
Lidera el proyecto La ruta de la Milpa, el cual busca dar a conocer el trabajo de los productores de la región a nivel nacional e internacional.
Las tlacualeras, un platillo inspirado en los campos de Milpa Alta
Jorge Córcega dirige La Ruta de la Milpa y comparte una receta de tlacualeras que hace honor a las personas y a los ingredientes de la zona.
#TradiciónCDMX Ensalada de nopal y otras delicias de Milpa Alta
Esta receta es un reflejo de lo que se ha comido en Milpa Alta desde hace más de 70 años.
Amonite Kutsari: vajillas originales directo de Milpa Alta
Conoce lo que este colectivo de artesanos de Milpa Alta puede hacer para tu mesa.
#TradiciónCDMX El mole de agua de Milpa Alta
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.
Entre nopales y moles, un paseo culinario en Milpa Alta
Deja que tus pies te lleven por el único paseo en el que comer es requisito indispensable para disfrutarlo y donde encontrarás que hay mucho más que comida…