Chichilo negro, uno de los siete moles de Oaxaca (y una receta)
Un mole que no es dulce ni tiene chocolate, hecho con chilhuacle negro y excelente para combinar con carne de cerdo. Te contamos del chichilo negro.
moles oaxaca
El mole amarillo: una tradición muy oaxaqueña platicada por el chef Alex Ruiz de Casa Oaxaca
Preparar un mole amarillo representa celebración, espiritualidad y mestizaje. El chef Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca nos platica los ingredientes principales y las variaciones que existen en esta receta tradicional.
Pasillo de Humo: el poderoso sabor de Oaxaca llega a la Condesa
En Pasillo de Humo podrás probar desde quesadillas y tlayudas, hasta mole negro, almendrado, amarillo, pan de yema, chocolate de agua y más.