Cuando la nixtamalización trascendió al maíz y conquistó el mundo
La nixtamalización es una técnica culinaria que se ha adoptado en distintas partes del mundo e ingredientes, no solo en el maíz mexicano.
Nixtamal
Conoce las diferentes tortillas de maíz que existen en el mundo
No solo en México se hacen tortillas de maíz, este producto tiene interpretaciones en el mundo entero que parten del mismo origen.
Esta tortillería usa maíz chiapaneco que ayuda a comunidades vulnerables
El maíz chiapaneco es uno de los más variados y especiales de México. Este proyecto colabora con su limpio cultivo y prepara delicias derivadas de él.
Todo lo que necesitas saber para nixtamalizar en casa y hacer masa para tortillas
Es bastante irónico que hacer masa para tortillas desde cero sea una actividad exclusiva de las comunidades rurales del país y en las ciudades sólo sea trabajo de las tortillerías. Este proceso transforma el maíz, nos da identidad como mexicanos y queremos compartirte algunos tips para nixtamalizar en casa.
Molinos sustentables: hacer tortillas no tiene por qué contaminar el ambiente
Investigadores de la UAM-I crearon un procedimiento para que la nixtamalización no contamine. ¡Lee más!
#50SaboresMexicanos La base de nuestra cultura: el maíz
Los mexicanos somos hijos del maíz, en nuestra tierra se cosecha y en la mesa se disfruta, es la base de nuestra alimentación y cultura.
Taco de lengua… ¡argentina!
Maru Botanas despertó la furia nacionalista con su receta de “tacos” pero, ¿si todos los mexicanos comemos tortillas, entonces todos sabemos nixtamalizar?
¿Qué ¡¡%$?//&!! es el nixtamal y para qué sirve?
Para elaborar la masa del maíz, los antiguos mesoamericanos descubrieron un proceso llamado nixtamal que cambió a México y al mundo. Te contamos qué es.