¿Qué se cocina en la cabeza del chef de Pitiona?
José Manuel Baños relata como germinó el restaurante que hoy día es uno de los más reconocidos del país por su cocina tan oaxaqueña como el barro negro…
Oaxaca
Mezcal, ¿el nuevo tequila?
El destilado ha ganado terreno en el mercado local, pero también ha crecido aún más en el extranjero, donde la bebida es muy popular y en aumento…
La vuelta al mundo sobre una mesa: Entrevista con Dr. Lakra
Tatuador, pintor, artista callejero y mas. El artista mexicano nos cuenta sobre su recorrido alrededor del mundo en platillos y comidas…
Desde el rescoldo oaxaqueño
La comida es la explicación completa de la cultura oaxaqueña y la forma en que se construye una identidad personal y social…
Los ancestrales sabores de la cocina étnica
Internarse en una sociedad distinta a la propia implica un encuentro con sus usos culinarios; estos son los sabores de los tacuates de Zacatepec, Oaxaca
Tacos de tripa y agua de coco, el maridaje perfecto
Un viaje al mercado siempre promete una buena despensa para la semana, mucho que ver y también un almuerzo imprevisto pero no por eso menos delicioso
Tardes en Yu Ne Nisa
La comida conmueve. Ya sea por una persona o una etapa significativa, un platillo puede tocar el corazón del más duro. Ana Elena Mallet nos cuenta…