Los tiempos de los pasteles muy elaborados, aesthetic y con un acabado perfecto quedaron atrás, lo de hoy es la repostería sin filtros, lo messy, lo alocado, lo divertido y hasta con figuras que no te imaginarías (como la tendencia del pastel en forma de rata que se volvió viral).
No es nuevo que los pasteles extravagantes estuvieran en boca de todos (literal), pero el hecho de que la repostería cambie todo el tiempo es algo positivo, porque muestra que los postres evolucionan a la par de los intereses y crecimiento de las personas. Por eso, si quieres saber cómo se está reinventando y fusionando tradición con innovación, te dejo algunas tendencias que están marcando el rumbo este 2025.
Repostería sin filtros
En cuanto a estética, se ve un giro hacia el uso de colores naturales extraídos de frutas, verduras y especias para decoraciones y coberturas. Los tonos terracota, verde esmeralda y lavanda dominan las presentaciones, favoreciendo un look más limpio y sofisticado. La repostería minimalista, con diseños simples y elegantes, también cobra relevancia, reduciendo el exceso de adornos y enfocándose en la calidad del producto.
