El elitismo cafetero en México
Baristas y tostadores de café han creado un mundo pretencioso y autocelebratorio alrededor de la cultura del café, pero poco hacen para difundir el consumo del grano
pedro Guzmán
Un chef es una marca: Pedro Guzmán (conferencia íntegra)
La creatividad y talento de cada chef no es lo único que que distingue a un restaurante. Hay otros detalles igualmente importantes.