Pesca en pandemia ¿qué pasó bajo el mar todo este tiempo?
La pandemia no solo dejó una crisis económica grave sino que también abrió la puerta para replantear algunas industrias como la de la pesca.
Pesca
¿Qué hace sustentable a un restaurante?
Los restaurantes sustentables tienen prácticas específicas para nombrarse como tal, por ejemplo, la forma en que obtienen los alimentos.
Pescados de granja y salvajes, ¿cuál es la diferencia?
¿Es dañino consumir pescados de granja? ¿Qué pasa con los tiempos de veda en la pesca salvaje? Te explicamos todo lo que necesitas saber para elegirlos.
SmartFish: pescados y mariscos de pesca sustentable a tu alcance
Imagínate poder integrar a tus menús pescados y mariscos que no ponen en riesgo los mares. Te contamos de los productos de SmartFish.
¿Sabes de dónde viene tu pescado?
La trazabilidad es la posibilidad de conocer el origen de los productos que llegan a tu mesa.
Dos joyas gastronómicas y tradicionales de Mazatlán
Los productos del mar de la Perla del Pacífico son maravillosos, pero para llegar a ellos hay que saber algunos secretos.
El cambio que hizo que la langosta llegara hasta McDonald’s
Mientras los pescadores y consumidores se quejan de la caída en la producción de muchas especies marinas, la de este refinado crustáceo se expande de manera dramática…
¿Realmente comer pescado es tan bueno para la salud?
Existen especialistas que opinan que el consumo de pescado podría no ser tan benéfico para la salud como se dice en los medios de comunicación…
¿De dónde proviene el caviar?
Conoce la forma en la que se produce el caviar, el origen del famoso “oro negro”…
8 datos alarmantes sobre la pesca
¿Sabes de donde viene tu pescado? De seguir explotando las especies marinas de la forma en que se hace actualmente, en 50 años no habrá atún, ni delfines ni camarones o langostas…
El famoso robalo zarandeado estilo Tepic
El robalo a las brasas es una de las especialidades de El Marlin de Tepic, un lugar de tradición que además ofrece una gran variedad de mariscos…
Un ‘roadtrip’ gastronómico por la Baja (Parte III)
El viaje culinario de Ensenada a La Paz termina, pero el sabor del pez vela ahumado y las tostadas de callo de hacha deja un increíble sabor de boca.
Entre acamayas y tiburones, un paseo por La Nueva Viga
La más amplia variedad de pescados y mariscos se encuentra en este mercado, el más grande de América Latina. Ponte las botas y prepárate para conocerlo.
Un ‘road trip’ gastronómico por la Baja (Parte II)
Con sabor a mar y desierto, Hernán Cobo nos relata los sabores de su viaje de Tijuana a La Paz por la Baja 1000.