Cómo combatir el estrés con sólo cuatro alimentos
Más allá de comer por ansiedad ante el estrés, existen algunos componentes en los alimentos que ayudan a que el cuerpo se relaje. Conócelos.
Pescado
¿Qué lecciones económicas se pueden sacar de una lata de anchoas?
El proceso de convertir un boquerón de un puerto español en una anchoa en salazón tumbada sobre un plato italiano requería el trabajo de muchas personas
#RECETA Tacos de pescado estilo La Paz
No te dejes llevar por lo sencillo que se ve este platillo, una vez que lo pruebes te encantará.
Las granjas atuneras de Ensenada
Con el fin del embargo atunero impuesto por Estados Unidos, en 2011 comenzó una de las industrias pesqueras más importantes de México, la del atún aleta azul…
#RECETA Pez espada con hinojo y limón
¿Qué tal un poco de pez espada sazonado con hinojo y mantequilla? Te invitamos a preparar esta receta y a compartirla con quien quieras.
La maravillosa receta de caldo de pescado o fumet
Aprende a preparar esta receta de caldo de pescado que puede usarse como base de una sopa o para comerse solito y humeante con vegetales en cubitos.
¡Aprende a filetear un pescado (y a elegir el más fresco)!
Piérdele el miedo al rico pescado. Te decimos cómo filetearlo para que lo hagas en casa y cómo elegir el más fresco…
¡Revívelo! Tres formas modernas de preparar el anticuado salmón ahumado
Hay que aceptarlo, el salmón ahumado es muy ochentero pero eso no le quita lo rico. Para inyectarle nuevos sabores a este gran ingrediente te presentamos formas actuales de prepararlo…
La carne multicolor de los pescados
¿Te has preguntado por qué la carne de ciertos peces es blanca, rosa, anaranjada o hasta azul? Te explicamos las razones…
¿Por qué el pescado contiene mercurio?
El mercurio es un metal altamente tóxico y una de las formas de las que entra a nuestro organismo es a través de consumo de pescados y mariscos…
#Receta: Salmón con brócoli rostizado
El secreto para cocinar este pez graso es cocerlo durante poco tiempo para que se conserve jugoso, si no podría quedar seco… ¡Disfruten!
Funazushi, el sushi milenario
Las variedades de sushi más conocidas en Occidente apenas sopn nuevas, sin embargo su preparación data de hace casi mil 400 años y aún lo hacen en esta tradicional forma…
#Receta: Filete de pescado con cítricos
Los litorales de México ofrecen productos grandiosos cuya frescura supera, por mucho, a la de los supermercados. Acá una te damos un platillo para aprovecharlos…
Bottarga, el sabor concentrado del Mediterráneo
Si te gustan los sabores fuertes este ingrediente es para ti y te damos una receta para que las disfrutes…
El cuchillo, el mejor amigo del Itamae
Al igual que los samuráis y los ninjas, los maestros del sushi manejan habilmente el filo del acero, por eso no sorprende que sus cuchillos sean tan especiales