Para la cuaresma: bacalao de Islandia, un seco muy jugoso
La relación de España con el bacalao es antigua, intensa y está llena de curiosidades. Por ejemplo, aquel país es el principal importador de bacalao de Islandia…
Pescados
¿Cuáles son las bondades del salmón (y otros habitantes del mar)?
Este pez de carne rosada es uno de los alimentos más sanos que existen por su contenido de nutrientes pero ¿conoces los riesgos y cuidados que debes tener al prepararlo?
¿Qué es el pejelagarto? (¿y a qué sabe?)
En 100 millones de años esta especie no ha evolucionado, pero no dejes que su aspeto te engaño pues debajo de su piel hay una exquisita carne…
Comiendo en Holbox, la isla de los mil sabores
Aunque apenas tiene 20 restaurantes, esta isla del caribe mexicano sustenta uno de sus principales atractivos en la cocina local y en los increíbles pescados y mariscos que ofrece el mar…
#Receta Hamburguesa de salmón con yogurt y eneldo
Dale un pequeño giro al clasico estadounidense y sorpréndete con las texturas de este platillo. ¡Dale una gran mordida!
15 especies de pescado que debes probar (y cómo prepararlos)
Sal de lo común y consume diferentes especies de pescado. Te decimos cuáles son ideales para preparar cebiche, sashimi, asarlos, freírlos u hornearlos.
#Receta: Cebiche verde de robalo
¿Tienes ganas de darle un giro al cebiche de siempre? Prueba esta novedosa opción que segura haraá las delicias en esos días soleados…
Salmón salvaje de Alaska, comienza la temporada
La temporada de pesca del salmón comienza en Alaska con la llegada de los salmones reales y rojos a las aguas de Copper River en la bahía de Príncipe Guillermo…
El atún, pieza por pieza
Así como la res debe ser cortada para aprovechar su carne y obtener distintos cortes, el atún también y a este procedimiento se le llama ronqueo. Conócelo en una fotogalería…
#Receta: Tártara fresca de salmón y aguacate
Si bien el salmón es un alimento muy sano, para algunos resulta poco apetitoso. ¡Prepara este platillo y cambiarás de opinión!
Para comer como los dioses del Olimpo: Estiatorio Mythos
Pariente del legendario Milos en Montreal, NY, Las Vegas y Miami, llega al corazón de Polanco un lugar con todo el sabor y tradición de la auténtica cocina griega…
¿Cómo preparar el pescado a la sal?
Cocinar en sal es una de las más antiguas formas de cocción. Aprende a preparar el pescado de una forma diferente que le dará un sabor y textura única…
Muscadet, la pareja perfecta de mariscos y ostras
Por sus tonos salinos y cítricos, este vino fracés es ideal para maridar con las ostras para acentuar ese delicioso sabor a mar en cada bocado…
Déjate llevar en las alas de El Ganzo
Dicen que en Los Cabos hay un bicho que pica a algunos y los hace enamorarse del lugar, de su gente, sus playas y la comida. Fuimos a ver si era cierto…
El famoso robalo zarandeado estilo Tepic
El robalo a las brasas es una de las especialidades de El Marlin de Tepic, un lugar de tradición que además ofrece una gran variedad de mariscos…
Los 10 ingredientes más caros del mundo
¿Cuánto estás dispuesto a pagar por una buena comida? Conoce los ingredientes más costosos el mundo, en una de esas igual y te animas a probarlos…