Platillos tradicionales
La capirotada y cómo los ingredientes tienen segundas oportunidades
La capirotada es ese postre que seguro has probado en casa de algún pariente y que quizás te recuerda a tus abuelos o a tu infancia. La globalización dejó atrás este clásico de la cocina norteña mexicana, pero te platicamos sus orígenes y simbolismos.
“Rabo de mestiza”, familia y otras metáforas alimentarias
Algunos platillos tienen nombres muy ingenios como el “brazo de reina”, la “ropa vieja”, el “manchamanteles” o el “niño envuelto” y nadie sabe porqué se llaman así…