Para las narices más sensibles disfrutar de los quesos azules puede ser difícil y para empezar a abrir la mente, y el paladar, te compartimos tres formas de disfrutarlo sutilmente…
Es difícil hacer una clasificación de los quesos de acuerdo a su forma de producción porque en la actualidad existen más de dos mil tipos de quesos…
La revista Sada y el Bombón nos comparte su selección de quesos artesanales y nos da sugerencias de uso (mejor aún nos dice dónde comprarlos)…
En un mundo donde las cosas no son lo que parecen se agradecen proyectos como este en los que la leche sí sabe a leche y los quesos desbordan sabor, no solo se derriten…
Existe un lugar en el infierno para quienes se atreven a negar que este lácteo es increíble pero nosotros les damos cutro buenas razones para retractarse…
Uno de los oficios más importantes en la industria láctea es el de “afinador de quesos”, un papel que se puede desemepñar después de años de práctica…
EL mercado itinerante de productos artesanales comienza actividades en 2014 este 15 y 16 de febrero, un plan ideal para festejar el amor a la comida…
El queso no sólo “botanita”, ni se acompaña sólo con “galletitas”; bien servido y acompañado puede ser un gran platillo. Te damos sugerencias para servirlo y disfrutarlo más…
Para preparar este delicioso lácteo en casa no necesitas una sofisticada máquina: Solo crema, un frasco, una pizca de sal y mucho músculo…
¿De donde viene el queso de hebra o el de cincho? Larousse editó un libro que cuenta las anécdotas queseras de México, sus principales exponentes y sí, recetas también…
Del 20 al 23 de septiembre se llevó a cabo ‘Cheese’, la bienal internacional del queso artesanal, una fiesta para los amantes del buen comer…
Para preparar este delicioso platillo no necesitas una olla especial; el secreto es cocinarlo a fuego muy bajo. Mira lo que necesitas para elaborarlo…
El país de la bota es más que mozzarella y parmesano, también es lugar de origen de este queso cremoso y suave que se deshace en la boca…
Durante el Califato árabe, los cristianos buscaron actividades económicas que les permitieran superar la riqueza agrícola andalusi. Se creó así el gastrosistema cristiano: vino, cerdo y cordero
Sin complicaciones ni ingredientes rebuscados. La chef Karla León comparte una receta de su concepto “Cocina casual”, ¡que la disfrutes!
Odiar la leche no tiene por que ser impedimento para amar los quesos y derretirse por ellos; María del Pilar Montes de Oca escribe sobre la comida que la conmueve