Los recados: el alma de sabores y aromas en la Península de Yucatán
Los condimentos que dan personalidad a la cochinita pibil, al recado negro y al escabeches de Yucatán se llaman recados y son básicos en la cocina regional.
relleno negro
5 platos para entender (y amar) la cocina yucateca
David Cetina, chef del restaurante La Tradición en Mérida, Yucatán, nos enamora intensamente con los sabores de la cocina yucateca.