El caldo de víbora del desierto de Altar en Sonora
La víbora de cascabel se cocina en caldo con arrocito y un toque de chile; este es uno de los platillos endémicos del desierto mexicano.
Sonora
Oda a los dogos sonorenses: la forma mexa de entrarle a los hot dogs
Cubiertos con queso, salsas, chorizo y hasta papas de bolsita trituradas, los dogos sonorenses son esa comida callejera que necesitas probar.
Bacanora, una bebida con identidad sonorense
El bacanora es un destilado que se obtiene del agave. Podríamos decir que es pariente cercano del tequila, el mezcal y la raicilla.
Tortillas de agua o sobaqueras, un clásico de la cocina sonorense
Así como Oaxaca tiene las tlayudas, Sonora tiene las tortillas sobaqueras también conocidas como tortillas de agua. Son una tradición para los burritos o las chimichangas y también para acompañar la comida
Cinco lugares para comer en Hermosillo, Sonora
El norte del país en ocasiones no recibe el reconocimiento que merece su excelente comida. Esto pasa en Hermosillo, Sonora que si bien es uno de los estados más grandes la difusión de su comida no le hace justicia
#CocinerasTradicionales Machaca con verduras de Sonora y chirmol de cangrejo de Tabasco
Estas recetas son cortesía de Angelina Galindo y Nelly Murillo.
100 comidas, bebidas e ingredientes imperdibles de México (cuarta parte)
¡Disfruta la última parte de un viaje por los sabores más representativos de nuestro país!
Chiltepín: El “oro rojo” de Sonora
En la mesa no puede faltar este rico chile que al tronarlo entre los dedos deja escapar la magia del sazón picante…
El asesinato de Colosio, el trago más amargo: Cecilia Soto
La excandidata a la Presidencia en 1994, por el PT, habla de los sazones que viven en su memoria y los sinsabores de la política mexicana actual…
Coyotas, el tentempié que desafía al capitalismo
La jornada del panadero es de las 4 a las 17 horas, aunque se puede extender hasta las 21 horas, y en un buen día llegan a hornear hasta 12 mil coyotas en un día.
La cocina del pueblo del sol
En el espacio techado y sobre una simple mesa de madera, doña Guadalupe mezcla con sus manos cinco kilos de harina “Los gallos” (la única con la que le salen bien las tortillas), con Manteca “Inca” (la de siempre), sal y agua…