Sustentabilidad
Cero basura y basada en plantas: así es la cocina con conciencia ambiental
Restaurantes que no tienen botes de basura. Menús que basan sus platos en vegetales. Te contamos sobre tendencias de conciencia ambiental.
Molich: ingredientes mayas en la puerta de tu casa
No importa dónde vivas, Yucatán puede ir hasta la puerta de tu casa con sus ingredientes originales en una bolsa creada por Molich.
¿Qué hace sustentable a un restaurante?
Los restaurantes sustentables tienen prácticas específicas para nombrarse como tal, por ejemplo, la forma en que obtienen los alimentos.
Que todos los días sean día de la tierra
Que las ganas que dan de cuidar a la tierra en su día prevalezcan diario con una mejora en el sistema alimentario y en la forma en la que comemos.
The Holy Book of Trends: el libro de las tendencias gastronómicas
The Holy Book of Trends intenta explicar con datos duros y casos reales las tendencias que mueven a la industria de alimentos y bebidas.
¡Comida gratis a cambio de reciclaje!
Reducir la cantidad de plástico que consumimos ahora es más fácil ¡y además se puede hacer por comida gratis! Checa esta iniciativa de Hellmann’s y ECOCE.
Murlota: la magia de consumir huevo orgánico y apoyar el trabajo de las mujeres
Este proyecto busca promover el consumo del huevo orgánico por medio de empoderamiento de mujeres que cuidan el producto desde la crianza de las gallinas.
Anthony Myint, el chef ganador del Basque Culinary World Prize que quiere salvar al mundo
Anthony Myint es un superhéroe que en vez de usar capa viste filipina y tiene una misión: se trata de que los restaurantes sustentables lideren la guerra contra el cambio climático. Te platicamos de su movimiento, Zero Printfood.
Yolcan, experiencias gastronómicas al rescate de las chinampas de Xochimilco
Yolcan es un proyecto de agricultura sustentable en las chinampas de Xochimilco y hoy, ofrecen la posibilidad de ir a conocerlas y tener experiencias gastronómicas en el sitio.
Ganadería Regenerativa o la forma de producir carne más sustentable
Uno de los problemas más serios del consumo de carne de res es que es una de las industrias más contaminantes del planeta. Ganadería Regenerativa es un proyecto que busca producir carne más sustentable en todos los niveles.
¿Se puede cocinar con harina de grillo?
Aunque en México los chapulines son un ingrediente muy común, basar un sistema alimentario en insectos todavía genera dudas. Aprovecharlos y hacer harina de grillo es una iniciativa que podría sustituir proteínas animales e incluso dar una alternativa al trigo refinado.
Conoce dónde comprar alimentos a granel de calidad para reducir la cantidad de basura
Al ir al supermercado es muy común caer en la trampa de creer que la comida que viene empacada es más higiénica y saludable cuando en realidad sucede todo lo contrario. Comprar alimentos a granel tiene muchos beneficios y te tenemos el lugar ideal.
Rancho La Inmaculada: reverdecer el desierto y mejorar los sistemas alimentarios
Es momento de replantear el sistema alimentario y de cultivo para hacer ambientes más saludables. Hace unos años comenzó en Sonora el proyecto de regeneración de pastizales en el Rancho La Inmaculada que hoy incluso integra a las comunidades locales y apoya a su desarrollo mediante la agricultura y la ganadería.