Umami
¿Qué es el umami? Te decimos dónde se encuentra este quinto sabor
Los sabores que percibimos en la boca son cinco: dulce, salado, ácido, amargo y umami. En nuestra cultura los primeros cuatro son bastante normales, pero ¿y el umami? Pues aunque no lo creas, también.
Científicos descubren un nuevo sabor: Oleogustus
Un nuevo sabor fue descubierto, el oleogustus es la percepción de los ácidos grasos, pero su sabor es horrible.
¿Por qué los pingüinos sólo pueden detectar los sabores ácidos y salados?
Estudio señala que la pérdida de sensibilidad a ciertos sabores fue ocasionada por una mutación genética que tuvo lugar hace 20 millones de años…
¿Por qué es tan placentero comer?
Junto con el sexo, la comida es una de las cosas que más placer brinda al ser humano, ¿en qué reside esta característica? Conoce el Umami, el quinto sabor que reconoce nuestra lengua