La esencia de los fundamentos
Los cocineros presumen el rescate de las tradiciones gastronómicas pero en la práctica no están muy alejados de ellas y, por fortuna, existen a pesar de ellos…
Utensilios
Wok, la ancestral técnica de cocina oriental
Te damos algunos tips para cocinar como todo un venerable maestro de kung fu con este instrumento. Mira las ventajas de usarlo y cómo elegir el correcto ( y hasta te compartimos una receta)…
¿Juguetón? ¡Diviértete en la cocina!
¿Aburrido? Dale un poco de humor a tu cocina con estos graciosos e ingeniosos utensilios de cocina que encontramos en la tienda Rojo Bermelo…
¿Qué diablos es una ‘Chemex’?
Esta gran cafetera fue diseñada por un químico a principio de los años 40 pero, ¿qué la hace tan especial y cómo funciona? Aquí te lo explicamos…
¡Dale vida a tu cocina con peltre de colores!
Transpórtate a la cocina de la abuela con los coloridos utensilios de este material que te hará recordar aquellos tiempos en los que te consentían con comida…
Riedel diseña una copa para beber Coca-Cola
La empresa de cristalería austriaca diseño una copa para el refresco como parte de su nueva línea diseñada para bebidas sin alcohol…
Los platos en los que descansa la alta cocina española
En Barcelona exhiben los platones y utensilios que artesanos y diseñadores crearon especialmente para complementar la cocina de grandes restaurantes como la de elBulli…
Despacio comencé a cocinar despacio…
Cuando mi suegra me recomendó usar una olla de cocción lenta rechacé la idea, como muchos otros consejos; ahora mi crock pot convive, en igual jerarquía, con molcajetes y sartenes de cobre…
Cazuelas y cazuelotas: el legendario barro de Puebla
Puebla es famoso por delicioso mole pero este no sería posible sin las enormes cazuelas de barro creadas por los artesanos de La Luz…
Kit básico para comer ostiones frescos
Con el antojo no basta, te decimos qué herramientas necesitas para disfrutar de unos frescos ostiones, y dónde comprarlas…
En el futuro… frutas con tatuajes y hologramas de chefs
Si se toman en cuenta los rápidos avances de la tecnología digital pronto pueda aparecer en nuestra cocina el holograma de la cocinera británica Nigella Lawson…
Los hermosos palillos chinos de diseñador
¡Funcionalidad y diseño en un objeto! Conoce la nueva versión de los famosos ‘chopstix’, un utensilio diseñado para comer udon con estilo 😉
¿Naranjas? ¡Córtalas con el cuchillo “inteligente”!
Este utensilio promete darte información nutricional y sobre posibles bacterias presentes en los alimentos al momento de cortarlos…
El trabajo detrás de una buena filipina
La diseñadora Zoraya Robles nos muestra como da vida a sus creaciones con puntadas llenas de manos artesanales y motivos mexicanos…
¿A poco sí muy filoso?
¿Qué cuchillo es el indicado para cortar carne? ¿Cómo es el corte brunoise? ¿Cómo cortar verduras como todo un profesional? Esta infografía te resolverá tus dudas…
¿Se puede comer sano usando el horno microondas?
El horno microondas no goza de buena reputación. “Me calenté algo en el microondas” se traduce casi en “no me molesté en preparar comida sana”…