Madrid Fusión 2016: la vanguardia en la cocina o el observar, pensar y crear
Tal vez la post vaguardia se trate solo de eso, de observar para comenzar a evolucionar.
Vanguardia
Ferran Adrià: «La gran revolución del futuro va a ser reconocer que el comensal es también cocinero»
Cuando en 2011 el chef español cerró elBulli, nadie pensó que volvería a cocinar pero ahora Adriá cocina conocimiento. Mira…