Veracruz
Receta de sopa mexicana de mariscos: un abrazo en días de frío -o cruda-
¿Frío? Te damos una receta de sopa mexicana de mariscos, esta vez al estilo Veracruz con pescado, camarón, almejas y jaiba.
Delicadeza y el color en la cocina: flores en la comida veracruzana
Las flores en la cocina veracruzana son importantísimas, tienen una gran cantidad de variedades comestibles y recetas tradicionales.
Las raíces africanas en la cocina mexicana, más cerca de lo que crees
Los ingredientes y técnicas africanas llegaron a las cocinas de México en el Virreinato y siguen vigentes en la gastronomía de ahora.
Café y mole de cooperativas veracruzanas con comercio justo
Promover los precios adecuados y elevar la calidad de vida de las comunidades totonacas son los objetivos de estas cooperativas veracruzanas.
Mole veracruzano, una variedad distinta a las que conoces
El mole veracruzano es una variedad especial por el dulzor que le brinda el plátano macho y la carne con la que se acompaña.
Ya viene el festival Veracruz, Puerta de los Sabores 2020
Porque Veracruz es un mundo infinito cuando hablamos de gastronomía, ya viene el festival Puerta de los Sabores 2020.
Balalaika, café mexicano y noticias frescas
Balalaika es un café mexicano que el historiador Aarón Rubio y el periodista Guillermo Osorno mezclan con un boletín de temas coyunturales.
Ñame, un tubérculo africano que conquista paladares
Poco conocemos de los alimentos africanos, pero el ñame es un tubérculo que por naturaleza se puede utilizar en distintos platillos. Mira.
Pulacles, los tamales veracruzanos de fiesta y una receta
Si quieres conocer la gastronomía mexicana nada como probar sus tamales, lo pulacles están hechos con los ingredientes de la milpa.
De hongo me como un taco, un recetario de la Universidad Veracruzana
Un grupo de biólogos expertos se dieron a la tarea de crear un compendio llamado De hongo me como un taco con el conocimiento de los recolectores.