#VIDEO A tres años del inicio de K’u’uk
K’u’uk es une spacio de veneración de la cocina mexicana en el que la tradición y la vanguardia conviven de la mano.
Yucatán
#CuestionarioGourmet el yucateco Pedro Evia
Pedro Evia celebra el tercer aniversario de K’u’uk, acompáñanos a conocerlo con el #CuestionarioGourmet.
#50SaboresMexicanos Habanero, el diminuto chile que pica como los grandes
Este pequeño chile puede alcanzar las 350 mil unidades Scoville, lo que lo convierte en el más picoso de todo nuestro país y sí, también es delicioso…
René Redzepi anuncia Kooben, el festival culinario de Yucatán
El festival contará con la presencia de chefs nacionales e internacionales que honrarán con sus platillos los ingredientes locales y las tradiciones de la península…
Mérida, la Ciudad blanca, se pinta de sabores
Como parte de las actividades del Mérida Fest 2015 se realizará una jornada gastronómica en la capital yucateca…
Rojo que te quiero rojo: qué es el achiote y cómo utilizarlo
Conoce el origen y proceso de elaboración de uno de los condimentos más cacterísticos de la cocina yucateca, el responsable de la cochinita pibil…
Marquesitas, la noble y deliciosa tradición yucateca
Crujientes y dulces por fuera; por dentro suaves y saladas. Te contamos la historia del postre más famoso de Yucatán y te decimos dónde probarlas…
‘Cook it Raw’ recorre el camino del Mayab
Del 4 al 9 de abril, Yucatán será sede del encuentro de chefs, productores y agricultores para buscar y desarrollar nuevas propuestas culinarias…
2 mil 200 kilómetros de Mérida a Monterrey
Viajar es una travesía al interior del ser, introspección en cientos de kilómetros y paisajes que confirman la complejidad de un territorio mexicano…
Receta de huevos motuleños, el desayuno yucateco
La receta de huevos motuleños que compartimos aquí nos la reveló hace un par de años una fantástica cocinera de Motul, Yucatán.
El simbolismo gastronómico del Día de Muertos
Esta tradicional celebración tiene una profunda sensibilidad culinaria y para conocerla a fondo, el restaurante K’u’uk ofrece un curso…
¡Mare, pero qué buenas tortas de lechón!
Junto con las ahogadas y las de milanesa con quesillo, por decir algunas, estas tortas son un clásico de la gastronomía yucateca y de Mexico
Mario Espinosa revive las cenizas de la tradición (conferencia íntegra)
¿A qué sabe la sabiduría maya? El chef presume los sabores de Yucatán, su tierra adoptiva, durante su conferencia en Mesamérica 2013.