Yuri de Gortari
14 consejos que Yuri de Gortari nos heredó para que tu pierna, pavo y lomo de Navidad sean la estrella este 24 de diciembre
Sabemos lo importante que es la cena navideña, pero sobre todo el hecho de que ésta sea la mejor de la fiesta y complazca los paladares de la familia.
Yuri de Gortari y su relevancia en la cocina mexicana
Un parteaguas de la cocina tradicional mexicana y su divulgación, maestro, cocinero y punto de referencia. Todo eso y más fue Yuri de Gortari.
Fallece el chef Yuri de Gortari, pilar de la cocina mexicana
Yuri de Gortari falleció la tarde de hoy tranquilo y en su hogar, anunció la Escuela Mexicana de Gastronomía, de la que el chef fue fundador.
Mole negro de huitlacoche, una tradición de Tlaxcala
Los secretos de Tlaxcala y su gastronomía son deliciosos, como este mole negro de huitlacoche que utiliza un ingrediente preciado en México.
Formas básicas para cocinar pavo navideño y consejos de Yuri de Gortari
Antes de pensar en adobos, salsas y guarniciones, te compartimos tres formas básicas de cocinar un pavo navideño que queda de campeonato.
Charlas-degustación en el Franz Mayer: México, un país de cocina palaciega y comida callejera
Se llevarán a cabo el 2, 9, 23 y 30 de septiembre en el museo Franz Mayer y serán impartidas por el historiador Edmundo Escamilla y el cocinero Yuri de Gortari.
Habas y garbanzos, dos ingredientes que se naturalizaron mexicanos
Llegaron de tierras lejanas para quedarse en la cocina mexicana. Ésta es su historia.