¿Cómo son las fiestas de los chefs que trabajan en fin de año?
Platicamos con tres chefs que trabajan en fin de año para conocer cómo son sus celebraciones y lo que significa trabajar en estas fechas tan especiales.
zanaya
#TradiciónNayarit Fabiana, una mezcla de aguachile y caldo de camarón
Esta receta se llama así en honor a su creador, Fabián, un señor que tiene una carreta de mariscos en Tepic y que inventó este plato después de una resaca.
#TradiciónNayarit Cebiche Zanaya con mariscos y carne de res
El chef del restaurante Zanaya, dentro del hotel Four Seasons de la ciudad de México, nos comparte esta receta. La variación del cebiche radica en la carne.
#TradiciónNayarit Pescado zarandeado
Esta es la receta del platillo más emblemático de Nayarit, el pescado zarandeado, pero con el toque del chef de Zanaya, Tonatiuh Cuevas.