No, los waffles no son el clásico desayuno estadounidense, antes de que llegarán a tierras americanas, este producto ya contaba con una longeva historia en Europa. En el Día del Waffle, conoce un poco de su historia y algunos de los tipos más famosos del mundo.
Te puede interesar: El sándwich más bizarro con waffles.
Día del Waffle: ¿por qué este postre conquistó el mundo?
El waffle es una especie de galleta gruesa, hecho con una masa que al cocinarse se hace crujiente y esponjosa. Un acompañante perfecto para conservas, chocolate, frutas y cremas. Pero ¿de dónde viene?
¿Cuál es su origen?
Nace con el nombre de gaufre, que proviene del francés, el cual después se derivaría en gofre y más adelante en: waffle, wafle, wafol o wafel.
Un sinfín de extranjerismos que describen lo mismo y el mundo entero entiende. El desayuno típico de Bélgica, quien ostenta el título del “gran creador”, pero eso está muy alejado de la realidad.
Sí, el origen del waffle es europeo, pero no se tiene certeza de qué región, pues ha estado presente desde la Edad Media, mucho antes de que el país existiera.
Se preparaba en moldes de hierro pesado, las cuales estaban conectadas a unos brazos de madera que servían para generar presión. Estos moldes de rejilla le daban a la masa su característica forma.
Conocida como wafer esta placa metálica se creó desde el año 1377 por los ingleses y más tarde sería un éxito en territorio alemán, neerlandés y francés.
El waffle moderno como lo conocemos sí podría estar vinculado con Bélgica y el norte de Francia, región donde aceptó como un producto típico.
Te puede interesar: Waffles con pollo frito, la receta más antojadiza.
¿Qué se le pone a los waffles?
En un principio, los waffles tradicionales no se solían acompañar de nada, pero con el paso de los años, se le acompañaba con: miel de abeja, azúcar y nata.
Al tiempo el helado, jarabe, leche condensada, mermeladas, conservas, caramelo, chocolate, vainilla, canela, frutas y más son sus principales acompañantes.
Los waffles siempre han estado relacionados con un perfil de sabor dulce, sin embargo, eso ha cambiado con los años, ahora se suelen elaborar hasta con papa.
Te puede interesar: ¿Cómo hacer waffles en sartén? sin wafflera.
Estos son los 7 tipos de waffles más famosos del mundo
Hagamos un recorrido por el mundo, veamos hasta dónde han llegado los waffles. Un producto emblemático que ha sido fácil de adaptar a cada región del planeta con ingredientes locales y técnicas regionales.
Stroopwafel (Países Bajos)
Son dos waffles muy delgados, casi como obleas, que se pegan entre sí con jarabe de caramelo. Conocidas como “galletas del pobre”, se suele acompañar de una taza de café para suavizar el intenso sabor dulce.
Waffle (Estados Unidos)
Posiblemente el tipo de waffle más conocido en el mundo, una versión delgada y suave. Generalmente ovalada, que usa polvo para hornear en lugar de levadura. Se come con miel de maple y mantequilla.
Egg Waffle (Hong Kong)
También conocido como bubble waffle, tiene bolitas infladas de masa suave que suelen tener bordes crujientes y se acompaña con helado. Surgió en 1950 y es parte de la cultura gastronómica urbana.
Vafflor (Suecia)
Delgado y suave, este waffle sueco tiene forma de corazón y se suele preparar con mermelada de frutos rojos y crema. Es tan importante en el país, que tiene su propio día, el Vaffeldagen.
Taiyaki (Japón)
En forma de pez, este icónico waffle relleno se prepara con anko o frijol rojo, crema o chocolate. Un snack callejero que se inventó en 1909.
Bánh Kep Lá Dúa (Vietnam)
Este waffle hecho con hoja de pandan (la vainilla de Oriente) y leche de coco parece una especie de trébol de la buena suerte. Es un postre crujiente e interior suave que se suele servir con leche condensada.
Gofre de Bruselas (Bélgica)
Ligero y bien aireado, este waffle es de forma rectangular con cuadros grandes y profundos. Se acostumbra servir con azúcar glass, crema batida, fresas y chocolate.