¡Acá las tortas valencianas!
El chef José Miguel García tomó el negocio de la familia y le dio un giro de 180 grados que presume de muy buena cocina y unas increíbles tortas; bienvenido a La Barranca Valenciana.
Animal Gourmet
La cocina sustentable de Alex Atala (conferencia íntegra)
El chef del laureado restaurante D.O.M. asegura que la gastronomía debe ir de la mano de la conciencia ecológica y ser amigable con el medio ambiente.
El ‘Sopitas’ suelta la sopa
¿Cuáles son los tacos favoritos de un ‘twitstar’? ¿Qué cocina en casa el director de una de los medios digitales más visitados del país? Entérate en el Cuestionario Gourmet.
Sopa caldosa de fideos, la receta de Titita
Cálida, llena de sabor y apapachadora. Así es la sopa de fideo de nuestra infancia y tenemos una receta increíble de la fundadora del restaurante El Bajío.
¿A dónde fueron los estudiantes de Gastronomía?
Jair Téllez, chef de MeroToro, explica cuáles son las expectativas de los egresados de las escuelas culinarias y de paso les da algunos consejos.
Los buenos ciudadanos de Andrés Lajous (conferencia íntegra)
¿Cuál es la relación entre un buen ejercicio de los derechos y la gastronomía? EL politólogo y urbanista lo explica en Mesamérica 2013.
La verdad acerca de qué son las calorías
No son más que un indicativo de la cantidad de energía que nos dará un alimento así que es hora de perderle el miedo a las calorías.
Por el pan de calidad con Elena Reygadas
El pan no sólo es masa, también es amor, es compartir y es crear. Sin embargos esos valores se han perdido y la chef de Rosetta nos da su razón.
El Pho vietnamita
En un tazón de caldo flotan trozos de verdura, carne y tallarines de arroz pero también recuerdos y presencias que estuvieron contigo.
Por el camino (y los sabores) de Guanajuato
Esta semana las ollas y estufas del estado no descansan; del 1 al 9 de junio se dan cita los mejores ingredientes, las mejores cocineras tradicionales y los más reconocidos chefs.
Sigue la Ruta de la Seda
Casi escondido, al sur de la ciudad, podrás encontrar un rincón de paz oriental que promete halagar tus sentidos con sus exóticos tés y su atrevida repostería.
David Kinch y la importancia de lo local (conferencia íntegra)
El chef de “Manresa” explica el papel que juegan los productores locales en su cocina durante la cumbre Mesamérica 2013.
¿Realmente no desayunar engorda?
A menudo se dice que el desayuno es una parte esencial de una dieta sana, especialmente cuando se trata de cuidar la figura, pero no a todo el mundo le queda fácil comer en la mañana
Panza llena, corazón contento
Para Mariana Salinas la mesa es un escenario donde discurren todas las emociones humanas. Hay amoríos, rupturas, celos, canciones, mentiras y solidadridad…
Las mejores cenas se acompañan con cerveza
Cada vez más, los mejores restaurantes del mundo ofrecen una cerveza exclusiva de la casa en la carta para el maridaje de sus platillos.
¡Mira mamá, sin manos!
Para celebrar el 50 aniversario de su llegada a Puerto Rico, la cadena Burger King anunció un “manos libres para hamburguesas” pero desafortunadamente nunca fue producido.