Erika Rivera

Desde frutas y verduras hasta proteínas, como pescados y mariscos, la comida enlatada nos ha hecho la vida más fácil en muchos sentidos, pues ofrecen una variedad de alimentos listos para usar en algunas recetas. Hacen más corta la preparación de una comida decente y aseguran la disponibilidad de ingredientes durante todo el año.

No podemos negar que las latas se han convertido en una herramienta esencial para muchos. Te dejamos 3 recetas con comida enlatada (un menú de tres tiempos, hasta con postre) que demuestran lo versátil y delicioso que puede ser cocinar con ellos, sin sacrificar sabor ni calidad.

RECETAS DE PALMITOS ENLATADOS CON GARBANZOS Y ELOTES BABY

Ingredientes:

• 1 lata de palmitos en rodajas
• 1 lata de elotes baby, cortarlos en rodaja
• 1 lata de garbanzos de lata
• Hojas frescas de menta
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de queso feta

Preparación:

1. Escurrir bien los palmitos, los elotes baby y los garbanzos.
2. En un bol grande, mezclarlos con hojas de menta picadas finamente.
3. Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
4. Revolver para que todos los ingredientes queden bien aderezados.
5.  Espolvoerar el queso y servir.

RECETA DE PASTA CON SARDINAS ENLATADAS

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 200 g de pasta
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
• Jugo de medio limón
• 1 taza de jitomates cherry
• Aceite para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca

Preparación:

1. Cocinar la pasta según las indicaciones del paquete.
2. Mientras la pasta se cocina, calentar un poco de aceite en una sartén grande. Añadir el ajo picado y las hojuelas de chile, y saltear durante un minuto hasta que el ajo se dore ligeramente.
3. Agregar las sardinas enlatadas (con su aceite) y el jugo de limón. Cocinar durante 2-3 minutos, desmenuzando las sardinas con una cuchara de madera (no mucho o dejar enteras). Añadir los jitomates cherry.
4. Escurrir la pasta, añadir a la sartén con las sardinas y mezclar bien .
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto y decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.

RECETAS CON COMIDA ENLATADA: PARFAIT DE DURAZNOS EN ALMÍBAR

Ingredientes:

• 1 lata de duraznos en almíbar
• 200 g de yogurt griego natural
• 1 cucharada de miel
• 100 g de granola (si quieres hacer una versión más ligera, usa avena)
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. Escurrir los duraznos enlatados y córtalos en trozos pequeños.
2. En un vaso o copa, colocar una capa de granola, seguida de yogur griego y al final una capa de duraznos.
3. Agregar una cucharada de miel sobre los duraznos y cubrir con un poco más de granola.
4. Repetir las capas hasta llenar el vaso y terminar con un toque de miel y menta fresca.

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