¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?
Las cualidades de las verduras se pueden ahogar en el agua de cocción cuando se hierven en una cazuela o se cuecen en una olla a presión…
Tips de cocina
Así serían los perritos calientes si se hubieran inventado en Japón
Norteamérica sigue siendo el continente de los perritos calientes; y Japón, el país del sushi. La familia Tamura pensó que ambas realidades no eran tan distantes…
#50SaboresMexicanos El delicado sabor ahumado del chile pasilla
El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…
De abolengo: Tres formas de disfrutar los quesos de sangre azul
Para las narices más sensibles disfrutar de los quesos azules puede ser difícil y para empezar a abrir la mente, y el paladar, te compartimos tres formas de disfrutarlo sutilmente…
Conquistar el mundo con una sartén
Cuando Willem llega a sus destinos suele hospedarse mediante Couchsurfing y, a cambio de un sitio donde poder dormir, el chico se presta a cocinar unos más que agradecidos pancakes…
10 especias y hierbas de olor para principiantes
Las especias y hierbas de olor hacen los platillos fantásticos, conócelos aquí.
El camino de la basura
El tiempo se acaba y el Distrito Federal se encuentra en riesgo de convertirse, literalmente, en una Ciudad Basura…
La francesa que estafó a miles de chilenos con “queso mágico”
Una mujer de 74 años enfrenta un juicio por un fraude a nivel mundial relacionado con un supuesto queso mágico con propiedades embellecedoras…
¡Ayúdanos a contar las #HistoriasDeCocina!
Detrás de cada platillo familiar hay una gran historia que merece ser leída y una receta que debe ser cocinada… ¿Quieres compartir la tuya con nuestros lectores?
Cinco verdades que pueden sorprender sobre el aparato digestivo
Cuando el estómago de una persona hace ruidos, lo primero que pensamos es que tiene hambre. Según un libro que está causando furor en Alemania puede deberse a que el aparato digestivo está autolimpiándose…
Círculo Gourmet, la ‘app’ para explorar restaurantes
Círculo Gourmet es la ventana para que los comensales vivan nuevas experiencias.
Cómo hacer el asador perfecto para barbecue
Un profesor de Harvard y sus estudiantes se dieron a la tarea de diseñar el asador perfecto, al menos desde el punto de vista científico.
#50SaboresMexicanos Su majestad el chile de árbol
Verde y rojo en salsas, es una delicia; seco y en trozos lo puedes encontrar mezclado con cacahuates como una rica botana…
#FOTOGALERÍA Idea increíble, rellenar baches con mosaicos de helados
Las cosas con helado siempre son mejores, como los baches que reparó Jim Bachor.
La vuelta al mundo a través del Atlas Comestible
Comer nos permite viajar en cada mordida a distintas latitudes, este libro es la guía práctica para conocer nuevos rumbos.
Ferran Adrià pone a cocinar a Mickey Mouse, Darth Vader y Anton Ego
Estos serán algunos de los protagonistas de las 40 recetas inspiradas en las películas de la factoría Disney que compondrán el nuevo libro del cocinero de elBulli…