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Antojo Animal: Pixza, ingredientes mexicanos y una gran causa social

pixza

Cuando vengas a Pixza podrás probar tu platillo favorito con unos toques mexicanos: masa hecha con maíz, salsa de tomate del rico y toppings muy originales como chapulines. ¿Lo mejor? Ayudas a jóvenes en situación de calle a mejorar sus condiciones de vida.

Puedes elegir entre las más de 18 opciones que hay en el menú o darte una vuelta por la barra para ver los ingredientes disponibles y armar tu propia pixza.

La masa no es como cualquiera: está elaborada con maíz azul, lo cual reduce el porcentaje de gluten, suma valor a los ingredientes mexicanos ¡y les queda deliciosa!

Por cada cinco pixzas que se venden, una se dona a personas en situación de calle o vulnerabilidad. Este proyecto también busca reintegrar a jóvenes sin hogar a la sociedad para que tengan un trabajo digno.

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Dogos y carne al estilo sonorense en El Mounstrón

La tradición yucateca hecha marquesitas en la CDMX

¿Quieres conocer la historia completa de Pixza y cómo este proyecto mejora los sistemas alimentarios? Mira aquí.

Antojo Animal: dogos y carne al puro estilo sonorense en El Moustrón

El Moustrón

El Moustrón está hecho por sonorenses para el mundo. Aquí tienen cortes de carne de gran calidad, además el pan para los dogos y las winnies, como le dicen a las salchichas, las traen desde Sonora.

No hay pierde, El Moustrón es un lugar auténtico norteño, con banda y todo lo que te hace sentir en Guasave o Hermosillo.

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Dirección: Esperanza 583, Narvarte.

Facebook: @el moustron100sonorenses

Ochentaocho, cemitas poblanas en la CDMX

Ochentaocho cemitas poblanas

La cemitas son un platillo tradicional poblano pero ya no tienes que viajar hasta allá para probarlas. Ochentaocho tiene los sabores icónicos de Puebla como la de quesillo, pata y queso de puerco.

También hay otros sabores como la cubana o la de milanesa que son dos de las estrellas de Ochentaocho. Todas tienen los ingredientes clásicos que son el pan crujiente por fuera y suave por dentro que traen diario además del pápalo, quesillo y un chipotle que hacen ellos mismo con una receta especial y además puedes llevar a tu casa.

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Actualmente las puedes encontrar deliciosas cemitas en sus distintas sucursales de la CDMX y en tianguis de la zona metropolitana.

Facebook: @ochentaochocemitas

Antojo Animal: Ceviches, pescados y aguachiles deliciosos en El Coctelito de Katán

el coctelito de katán

Entre fotografías de Juan Gabriel, decoraciones alusivas al surf y un ambiente más que relajado, El Coctelito de Katán sirve cocina del mar Pacífico en el corazón del Puerto de Acapulco.

Cuando hay oportunidad de salir de puente o fin de semana, Acapulco es uno de los destinos consentidos. Nos encanta la vida nocturna, la oferta gastronómica, la playa y el ambiente. Definitivamente, en el mar la vida es más sabrosa.

Katán abrió hace cuatro años este proyecto motivado por su esposa, originaria de Sinaloa. El menú es una mezcla increíble de cocina del Pacífico: desde Tijuana pasando por Mazatlán hasta llegar al puerto de Acapulco.

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Una de las sorpresas de este lugar es el aguachile con mango: fresco, dulcecito, picoso e increíble para ponerlo sobre una tostada. Si eres más tradicionalista, el auténtico sinaloense también está más que cumplidor.

El coctelito de Katán hace honor a su nombre con una de las cocinas más frescas y originales de la ciudad. Pero no es sólo eso: también hay preparaciones como el pescado los camarones tostaditos que son una delicia.

Antojo Animal: ¡35 años de deliciosos chiles en nogada en París 16!

Antojo Animal: ¡35 años de deliciosos chiles en nogada en París 16!

¡No permitas que terminen las fiestas patrias sin probar los chiles en nogada en París 16! Esta cafetería -que además tiene desayunos increíbles- es de las más socorridas cada viernes desde hace más de 35 años por hacerle honor al platillo de la temporada.

Para evitar controversias, aquí puedes pedirlo capeado o sin capear, todo dependerá de cómo te guste más.

La nogada es una joya: la preparan solo con queso fresco de cabra y nueces de castilla.

El relleno lleva los ingredientes tradicionales y un sazón espectacular que los hace uno de los platillos más socorridos de la ciudad en esta temporada. Por este motivo, te recomendamos hablar con anticipación para apartar tu chile.

Antojo Animal: chiles en nogada rellenos de pato en Raíz ¡sí por favor!

chiles en nogada antojo animal raíz

Cada temporada, el Restaurante Raíz echa a volar la imaginación para consentirte con platillos únicos y deliciosos. Agosto y septiembre no escapan a los chiles en nogada; puedes encontrar uno de los mejores de la ciudad aquí.

Se trata de un lugar donde la gastronomía mexicana se enaltece con productos de la estación y las manos creativas del chef Israel Montero. Encontrarás platillos que se han rescatado de antiguos recetarios con un toque contemporáneo que te deja sin aliento.

El relleno lo preparan con carne de pato cocinada lentamente; le agregan manzanas panocheras, peras de leche, durazno criollo y frutos secos. Para darle un toque más especial aún lo sazonan con Jerez seco y especias.

La nogada también es una delicia. No es del todo dulce pues la preparan con queso de Ocosingo y nueces de castilla. A ésta le agregan Jerez dulce, para dar el toque tradicional que pide la receta.

La carta de vinos es espectacular. Encontrarás etiquetas italianas, mexicanas y de algunos otros países. El maridaje sugerido para tus chiles es Jerez dulce Pedro Ximénez o vino rosado.

¡Corre a probarlos!

Antojo Animal: Chiles en nogada de Pasillo de Humo, tan buenos ¡que limpiarás el plato!

nogada

Para que corras a probarlos, esta semana hicimos nuestro Antojo Animal en Pasillo de Humo, un restaurante oaxaqueño que prepara increíbles chiles en nogada esta temporada.

Aquí, además de nuestro platillo de temporada favorito, puedes encontrar tlayudas, moles, tasajo y antojitos oaxaqueños. La cabeza es Álam Méndez, quien, siguiendo los pasos de su madre, Celia Florián, pone muy en alto la cocina de su estado.

Una de las cosas que más nos gustó de este chile fue el relleno. Sin duda, esta mezcla de carne de cerdo, res y frutas tradicionales es de los más ricos de la ciudad; tiene el toque especial de la casa y querrás hasta limpiar el plato con un pedacito de pan.

La nogada es una mezcla de nuez de castilla, pecana, crema, queso fresco de cabra y un toque dulce. ¡Corre a Pasillo de Humo para probarlos!

Antojo Animal: Chiles en nogada con nueces flameadas en Comal de Piedra ¡sí, por favor!

antojo animal chiles en nogada comal de piedra

Esta temporada de chiles en nogada queremos antojarte una interpretación contemporánea y muy bien hecha del platillo de la temporada. Mira cómo nos fue en la visita a Comal de Piedra este Antojo Animal.

Este restaurante de la colonia Roma sirve comida mexicana con unos toques originales de técnicas contemporáneas. Puedes encontrar desde el tradicional fideo seco hasta cosas más elaboradas como platos fuertes con maridajes espectaculares.

Nos gustaron los chiles de este lugar porque el relleno está hecho con tres tipos de carne distintos: res, cerdo y cordero. La nogada está preparada con los ingredientes tradicionales pero a las nueces de castilla las flamean con licor de chile ancho.

Además, el montaje del plato es muy bonito: trae brotes de betabel y flores comestibles.

¡No lo dudes más y antójate del platillo de la temporada!

Chiles en nogada con un toque de tequila y mezcal

antojo animal chiles en nogada testal a domicilio

Hay una cosa segura en Testal desde que abrió hace cuatro años: ¡nunca decepciona! Por supuesto los chiles en nogada son ya parte de su encanto. Lánzate por uno con nuestras recomendaciones en Antojo Animal.

Tienen una receta tradicional con el relleno dulce hecho con carne de cerdo y res. El toque especial lo hace la nogada, preparada con piñón blanco y rosa, tres tipos de nueces y un toque de tequila y mezcal.

El peso del relleno es de 250 gramos más el chile y la nogada. Para acompañarlo, Roberto Tinoco y su equipo probaron con distintas bebidas hasta llegar a un vino rosado white zinfandel que por supuesto debes pedir.

Antojo Animal: la tradición yucateca hecha marquesitas en CDMX

antojo animal marquesitas

Dulces, saladas o incluso en una combinación de ambos, en Antojo Animal esta semana te recomendamos un lugar donde puedes probar hasta 60 variedades de marquesitas distintas.

¡Sí! Ya no tienes que ir hasta Mérida buscando este crujiente monchis que, aunque tradicionalmente va relleno de queso de bola, también puedes agregar crema de avellana, cajeta, carnes frías y hasta cochinita pibil.

¡Antójate y corre por unas!

Antojo Animal: gorditas y antojitos mexicanos en Mixcoac

gorditas chicharrón prensado mixcoac

No hay nada como una buena garnacha a media mañana y mucho mejor aún si son unas gorditas de chicharrón llenas de sabor sin ser tan grasosas. Antojo Animal te recomienda este lugar donde podrás quitarte el hambre y quedarte con un gran sabor de boca a un precio muy accesible.

Antojo Animal: Excelentes panuchos, tortas y tacos de cochinita pibil en El Turix

Antojo Animal: cochinita pibil en el turix

Como cada jueves en Antojo Animal, te traemos lo mejor de la cocina de la Ciudad de México y queremos antojarte una cochinita pibil digna de chuparse los dedos en El Turix.

Este local abrió hace más de 30 años y utiliza una receta tradicional yucateca de la familia de Ernesto Mercado.

El menú es sencillo: sólo encontrarás tortas, tacos y panuchos pero entre tanto sabor no necesitas nada más. Eso sí, los fines de semana hay tamales increíbles.

Procura llegar temprano porque el lugar se llena. La parte buena es que atienden rápido y hay espacio para todos.

Antojo Animal: Ostionería La Playa, los mariscos del mercado de Mixcoac

La Playa Antojo Animal

Al Mercado de Mixcoac todos los conocen por sus excelentes mariscos. Pero para ponerle nombre y apellido a la fama había que conocer los mejores lugares y sin duda La Playa es uno de ellos.

En la parte de afuera del mercado, justo en la esquina de Molinos y Revolución vas a encontrar un local con azulejos y peces decorando el lugar.

Es la mejor opción para parar a comer y consentirte con un pescado relleno de mariscos o una buena pasta con camarones.

Para los días de calor será muy buena idea pedir un coctel de camarón o una tostada de jaiba para acompañar tu cerveza.

Tienen también especialidades a la parrilla y los tradicionales antojitos marinos como empanadas de camarón, pescaditos fritos y ostiones en su concha.

Dirección: Av. Molinos #16 local 36, col. Mixcoac

Facebook: Ostionería La Playa

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La Costilla es una taquería que funciona desde los años 70 y es un clásico de la colonia Narvarte. Uno de sus encantos es que todo lo preparan al carbón, haciendo que el sabor sea espectacular. ¡Mira el Antojo Animal de la semana y no te pierdas los alambres y los volcanes!