#VIDEO La desmedida creatividad de Wylie Dufresne
Él es uno de los chefs que han volcado su curiosidad culinaria a los laboratorios para crear técnicas y platillos a través de la cocina molecular…
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#VIDEO Gastronomía y cultura, el choque de dos mundos con posibilidades infinitas
Durante su participación en Mesa Redonda 2015, Lara Gilmore habló sobre la estrecha relación entre la cocina y el arte y cómo comfluyen en la cocina de su esposo, Massimo Bottura…
#VIDEO Cómo crear un mundo mejor a través de la gastronomía
La gastronomía también ayuda a la gente más allá de la comida y la alimentación. Puede cambiar vidas y el chef David Hertz explica cómo…
#VIDEO Soledad Barruti, contra la industria alimentaria y sus métodos de producción
La periodista argentina aseguró durante su ponencia en Mesa Redonda 2015 que la industria alimentaria es desigual e injusta con la sociedad…
#VIDEO La biodiversidad en la gastronomía
El biólogo Jorge Larson es uno de los miembros de Conabio que más contacto ha tenido con la gastronomía y ahora nos habla de esta importante relación…
#VIDEO Por la sustentabilidad en el ciclo productivo de los alimentos
El uso de la tecnología en la conservación y preservación de los alimentos ha beneficiado a millones de personas, pero también ha ocasionado daños al ecosistema…
#VIDEO La tradición de Michel Bras en Mesa Redonda 2015
El chef francés estuvo presente durante el intercambio de ideas y debate para hablar sobre la tradición y su impacto en la cocina…
#VIDEO Pork Belly Bun con cerveza Bocanegra
La chef Josefina Santacruz mezcló dos delicias, la cerveza Bocanegra Plisner y un Pork Bell Bun, ¿el resultado? Un platillo para chuparse los dedos.
El tórrido romance culinario de Francia y Vietnam
El olor y sabor de la cocina del surecte asiático es un enigma que encantó a franceses y que seduce a cualquiera, como podemos ver en la película “El perfume de la papaya verde”…
Cocina italiana de la vieja escuela
La cocina italiana está llena de secretos. Aquí algunos, como cómo hacer conservas, charcutería y pasta fresca.
#EnVivo Primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales
Sigue en tiempo real las actividades acdémicas y culturales del Primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales…
#VIDEO ¿A qué sabe un gol de Messi?
Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, se inspiró en el astro argentino de futbol para crear un postre que busca llevar al paladar la euforia y alegría de un gol de tu equipo…
Aprende a tomar las mejores fotos de comida ¡en 5 minutos!
Juega con la iluminación, experimenta con los encuadres y arriésgate con la producción de las fotografías de tus alimentos. ¡Sé un foodie de élite!
Mistura 2015, el corazón gastronómico de América Latina
Del 4 al 11 de septiembre se lleva a cabo la ocatva edición del festival gastronómico de Perú, uno de los más importantes a nivel mundial y te recibe con la mesa puesta…
Amor a la carta: curry, epístolas y dos extraños enamorados
Tanto cocinar como comer tienen sus recompensas y detrás de ellas existen satisfacciones que van más allá del dar y el recibir alimento…