Café Tacuba, los cocineros de música
¿Les gusta comer a los Tacubos? Por supuesto. Quique y Meme nos cuentan cuál es la fascinación de esta banda sateluca a 20 años del lanzamiento de su disco ‘Re’…
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Postres y tequila, ¿qué podría salir mal?
Durante su participación en Mesamérica 2014, Xano Saguer y Jordi Butrón mostraron a los asistentes cómo incluyen los destilados mexicanos en sus dulces creaciones…
Los chocolates de avanzada de Ramón Morató
El chocolatero catalán mostró un poco de su creatividad y talento hecho chocolates a los asitentes a Mesamérica 2014…
Nuevas artes visuales, la cocina como un taller
En MEsamérica 2014, la repostera Alejandra Hurtado explicó otró lado artístico de la Gastronomía, uno que va ligado estrechamente a las artes visuales…
La dulce realidad de Sonia Arias
Ahora los chefs son idolatrados pero hace algunos años la realidad era muy distinta para cocineros y estudiantes de Gastronomía. ¿Qué cambió? Mira…
Chocolate sobre chocolate, el cacao en dos tiempos de Oriol Balaguer
Durante Mesamérica 2014, el chocolatero demostró porqué es uno de los más reconocidos a nivel mundial y, de paso, dejo a los asistentes con antojo de probar sus creaciones…
La experiencia gastromusical de Enrique Olvera y Café Tacuba
Por lo general la música acompaña a la comida pero ¿qué pasaría si fuera al revés? Mira el experimento de Enrique Olvera y Café Tacuba…
La vibrante cocina callejera de Bangkok
México no es el único país reconocido por su cocina callejera y el chef David Thompson, junto a su colega Andy Ricker, nos explica la razón…
Videoreceta: Ensalada de quinoa
¿Conoces alguna receta con quinoa? Si ese es tu pretexto para no consumir este súper alimento, te damos una idea para que no tengas excusas para comer saludable…
La dramática relación del mexicano con la comida
El escritor y periodista Juan Villoro habla acerca de la extrañar relación de los mexicanos y la comida; explica cómo cualquier suceso se convierte en una experiencia gastronómica…
Regresar a la tierra, a lo básico: Alice Waters
Durante su conferencia en Mesamérica, la cocinera explicó la importancia de revalorar el origen de nuestros alimentos, su calidad y la importancia de inculcarle el amor por ellos a los niños y jóvenes…
El menú del día: las tradicionales fondas
Hablar de cocina callejera y comida mexicana sin recordar las tradicionales fondas es una aberración. Por suerte Daniel Hernández lo hizo en Mesamérica 2014…
Videoreceta: Carpaccio de calabacín
Un platillo especial hecho con verduras que seguramente hará que hasta el más carnívoro de la familia quiera repetir…
Los intensos sabores étnicos de Brasil
Rodrigo Oliveira, chef de Mocotó, muestra cómo en la alta cocina hay lugar los ingredientes comunes en las casas y en la comida callejera…
Sabor a toda velocidad: Los ‘foodtrucks’
Si los clientes no van a los restaurantes, los restaurantes se mondan en cuatro ruedas y viajan hasta los comensales para dar a conocer sus propuestas…
Ginebra y agua de mar, el sabor de un sueño hecho realidad
Tato Giovannoni, uno de los bartenders más reconocidos de Argentina, hizo realidad el sueño de muchos: crear un bar. En Mesamérica nos contó cómo lo logró…