La experiencia caníbal de Renzo Garibaldi
En Mesamérica 2014, el carnicero peruano habló acerca de los trozos escondidos de sabor en el cerdo y la res y cómo no ser deslumbrados por los cortrs famosos…
Archivos: Video
El regreso a las raíces culinarias de José Miguel García
Tras una temporada en elBulli y El Celler de Can Roca, el joven chef regresó a México. ¿Por qué dejar dos grandes restaurantes? Nos cuenta durante su ponencia en Mesamérica 2014….
Del metro Indios Verdes a Milpa Alta en 5 platillos: Daniel Ovadía
Sin bajar del escenario, el chef Daniel Ovadía y su equipo llevan a 10 comensales a un recorrido gastronómico por la ciudad de México en Mesamérica 2014…
La leyenda del BBQ texano en un documental
La próxima semana se presentará una cinta que retrata las historias y mitos detrás del clásico platillo del gran estado sureño y se antoja…
La razón para el reordenamiento urbano de la Central de Abastos
Proveer una ciudad de alimentos no es fácil. Por eso, a través de una convocatoria del GDF, el diseñador Ariel Rojo se dio a la tarea de recuperar y reordenar el cerebro de distribución del DF…
La venganza de Moctezuma, según Juan Villoro
Lo prometido es deuda. Te presentamos la primera conferencia de Mesamérica 2014. Sigue pendiente que tendremos todas…
#Videoreceta El ‘courtesan au chocolat’ de El gran Hotel Budapest
De la pantalla a la boca… Julia Ortiz Monasterio da vida a uno de los mejores personajes de la cinta de Wes Anderson, el delicioso pastelillo…
Diagnóstico de la gastronomía mexicana: Entrevista con Benito Molina
El chef del restaurante Manzanilla nos da un panorama general del papel que juegan los ingredientes, los grandes cocineros y los estudiantes en la actualidad…
Las conferencias favoritas de Mesamérica 2013
A manera de aperitivo para #Mesa14 te presentamos las conferencias más vistas por ustedes el año pasado. ¿Sabes cuáles son? ¡Descúbrelas!
¿Qué comen para bajarse la borrachera en otros países?
En México la respuesta obvia son los tacos con mucha salsa y bien picosa pero ¿y en China, Irlanda o Turquía? Mira cómo lo hacen alrededor del mundo…
Videoreceta: Brochetas de atún fresco con romero
Vivir es increíble comiendo saludable, y lo disfrutas más con esta receta que te compartimos. ¡Pon manos a la obra!
Videoreceta: ‘Borscht’ ruso en menos de 5 minutos
Así de simple y rápido aprende a preparar esta tradicional sopa de betabel del este de Europa. ¡Te encantará!
¿Cómo nacen las palomitas de maíz?
¿Qué magia oscura interviene el corazón del grano maíz para transformarlo en una increíble bestia de sabor desmesurado? Así ocurre…
Así se ve el verdadero ‘food porn’
Si el ‘porn food’ fuera n un término más literal, ¿cómo sería? Como verás, no se necesita carne para ser pecaminoso…
El pequeño secreto de los alimentos industrializados
El documental ‘Fed Up’ da seguimiento a un grupo de niños, mayores de dos años, para dar cuenta de la batalla contra la obesidad y mostrar que va más allá de dietas y ejercicio.
La increíble y sensual fábrica de chocolates de Alain Ducasse
Uno de los sueños de la infancia de este conocido chef francés era crear chocolates; lo cumplió ¡y de qué manera!