Syrah, Shiraz y Petite Sirah, ¿es lo mismo pero no es igual?
Syrah, Shiraz y Petite Sirah, ¿cuál es la diferencia entre estas uvas? ¿habrá diferencia?
Tips de cocina
#Libro Ven a comer, una invitación para conocer México a mordidas
Conoce, asómbrate y prepara las recetas del libro Ven a comer; un viaje por la gastronomía mexicana en formato de libro electrónico que ya puedes descargar.
Los trucos de los supermercados para que compremos más
¿Qué hacen los supermercados para que cada vez compremos más?
¿Qué alimentos de los que consumimos contienen cafeína?
Sea cual sea tu preferencia, es muy poco probable que el día transcurra sin que consumas cafeína.
Montelobos, el mezcal orgánico de Oaxaca
Hacer mezcal con responsabilidad es indispensable, a esto responde Mezcal Montelobos.
Por una alimentación silvestre y sustentable: Vild MAD
Los organizadores del simposio MAD presentan un nuevo proyecto que además tendrá una plataforma libre que pondrán a disposición de todos los interesados…
La sátira culinaria del chef Jacques La Merde
Chef Jacques La Merde convierte la comida chatarra en impresionantes platos para hacernos reflexionar sobre la pretenciosa alta cocina.
Cocina molecular en casa en segundos con Imperial Spherificator
Dale un giro profesional a tu cocina con este dispositivo que hace esferificaciones en segundos.
El ingrediente que puede hacer que los helados no se derritan tan rápido
¿Quién no ha soñado alguna vez con disfrutar tranquilamente de un helado, sin tener que apresurarse a comérselo antes de que se le derrita en la mano?
¿Llegó la hora de tomar cerveza en botella de plástico?
Los experimentos con botellas de plástico no son nuevos en este sector, pero a pesar de los beneficios de este tipo de envases, también suponen riesgos para el elaborado y delicado sabor de la cerveza.
#50SaboresMexicanos El omnipresente y jugoso jitomate
No hay duda, esta fruta (comúnmente confundida con verdura) es una de las más presentes en los platillos y recetas de cualquier parte del país…
Switchel: los hípsters tienen una nueva bebida
¿Qué es el Switchel exactamente? Se trata de una bebida que nació en el siglo XVIII, en el estado de Vermont ni más ni menos, y era consumida por los granjeros de la época…
Viticultura de altura en el altiplano
En esta región del país, poco a poco surge un movimiento vinícola con bríos que busca integrarse a la propuesta enológica mexicana del siglo XXI…
¿Qué comemos los chilangos?
¿Qué es lo verdaderamente chilango?, ¿qué comidas provienen de la capital y desde cuándo? Nos lo preguntamos y, en realidad, las respuestas son muy variadas y no del todo concluyentes…
El queso sueco que no puede moverse
De acuerdo con una extraña teoría, el sabor de este queso se debe a un meteorito que cayó en este área hace mucho tiempo…