Todo lo que necesitas saber para nixtamalizar en casa y hacer masa para tortillas

calentar tortillas

Es bastante irónico que hacer masa para tortillas desde cero sea una actividad exclusiva de las comunidades rurales del país y en las ciudades sólo sea trabajo de las tortillerías. Este proceso transforma el maíz, nos da identidad como mexicanos y queremos compartirte algunos tips para nixtamalizar en casa.

Trigo sarraceno: el pseudocereal que puede ser una alternativa al consumo de gluten

Trigo sarraceno: el pseudocereal que puede ser una alternativa al consumo de gluten

En la búsqueda de alimentos más saludables, hemos encontrado ingredientes muy interesantes con características similares a lo que hemos comido toda la vida. Tal es el caso del trigo sarraceno, un pseudocereal que puede incluso, sustituir al trigo común en la panificación por no contener gluten.

¡No es panza normal, es colitis! Qué alimentos no debes comer si padeces esta enfermedad

colitis

Quien tiene colitis sabe la tortura de sentir que está a punto de dar el botonazo por la inflamación en la parte baja del abdomen. No es fácil vivir con este padecimiento que, además de las molestias, no tiene cura. Aunque hay muchos alimentos que debes evitar, también hay muchos que puedes comer libremente.