¿Cuántas veces te ha pasado que intentas darle la cocción perfecta a tus alimentos para que queden al dente pero no lo logras? Estamos seguros de que muchas. Lograr que los ingredientes tengan este término es una ciencia que solo te costará práctica para dominarla.
Si has pensado en entrarle al mundo de la cerveza artesanal y cocinar cheve como un pasatiempo, el maestro cervecero de la Casa Hércules, Alejandro Domínguez, y el fundador de Haz Chela, Enrique González, tienen algunos consejos para ti.
El faux gras es una receta desarrollada por el chef francés Alexis Gauthier, quien tiene un restaurante de una estrella Michelin en Londres. Esta terrina está hecha de ingredientes vegetales y procura ser un suplemento al tradicional foie gras.
Es común relacionar el mole con estados como Oaxaca y Puebla, y pensar en los más conocidos, como el mole negro, el rojo, el verde y el chichilo. Sin embargo, hay moles no tan populares que también forman parte de la cocina mexicana.
La riqueza del suelo, el clima y la altura dan a México las condiciones perfectas para ser un país productor de café, uno de los principales a nivel mundial.
Con ayuda del barbacoyero don Epifanio Cortés, “El Pichón”, te presentamos algunos puntos que debes considerar para reconocer una buena barbacoa. Hazlo como todo un experto.
Hay una extensa variedad de plantas de las que se extraen grasas vegetales y queremos platicarte en qué fijarte cuando compras aceites para cocinar.
Curar las patas de cerdo es una técnica culinaria muy común en toda Europa, sin embargo, en cada país se producen de formas diferentes y tienen características especiales.
